Штрафы за отсутствие внедренного ХАССП в 2018 году

Многие руководители и владельцы предприятий в сфере общественного питания, узнав об обязательном внедрении ХАССП, задаются вопросом, во сколько может обойтись отказ от внедрения новых процедур, в случае проверки контролирующими органами. И это естественный вопрос.

В интернете по этому поводу уже многое сказано, тем не менее, многие организации, занимающиеся разработкой и внедрением ХАССП пугают миллионными штрафами, но не все так страшно.

Получение штрафа в 1 000 000 рублей, может грозить только юридическому лицу, в случае повторного нарушения, повлекшего причинение вреда жизни или здоровью граждан.

Отсутствие системы ХАССП на предприятии общественного питания, является нарушением требований Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011. Систему ХАССП обязаны внедрить все предприятия, осуществляющие деятельность связанную с пищевой продукцией (подробнее в статье «Каким организациям необходимо внедрение ХАССП). 

В случае проведения в организации обычной плановой проверки, на предмет соблюдения требований технических регламентов, и выявлении на предприятии отсутствия внедренной системы ХАССП, действует часть 1, статьи 14.43 Кодекса об административных правонарушениях (смотрите таблицу ниже). Естественно в предписании проверяющий орган обязует предприятие исправить недочеты выявленные в ходе проверки, и обязательно укажут на необходимость внедрения ХАССП.

Если проверяющие органы проводят внеплановую проверку по причине обращения потребителя, о причинении вреда его здоровью (например, отравления), тут уже будет действовать часть 2 (смотрите таблицу ниже). В предписании вам также укажут перечень отклонений и сроки, в которые вам необходимо будет их устранить.

В случаях, когда на предприятии выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), кроме штрафа, может быть принято решение об административном приостановлении деятельности на срок до девяноста суток (Статья 6.6. КоАП РФ ФЗ-195).

Следует также учесть, что неисполнение предписаний контролирующих органов, также могут повлечь наложение дополнительных штрафов (части 1 ст.19.5 КоАП РФ, а также ч.15 ст.19.5 КоАП РФ).

Выдержка из кодекса об административных правонарушениях РФ, статья 14.43, части 1-3.

 

Часть 1. Нарушение изготовителем, исполнителем, продавцом требований технических регламентов Граждане 1000-2000 р.
Должностные лица 10 000-20 000 р.
ИП 20 000-30 000 р.
Юридические лица 100 000-300 000 р.
Часть 2. Действия, предусмотренные частью 1, повлекшие причинение вреда жизни или здоровью граждан и т.д. Граждане 2000-4000 р.
Должностные лица 20 000-30 000 р.
ИП 30 000-40 000 р.
Юридические лица 300 000-600 000 р.
Часть 3. Повторное совершение административного правонарушения, предусмотренного частью 2 настоящей статьи. Граждане 4000-5000 р.
Должностные лица 30 000-40 000 р.
ИП 40 000-50 000 р.
Юридические лица 700 000-1 000 000 р.

Проверку соблюдения требований Технических регламентов таможенного союза уполномочены проводить многие контролирующие органы. В первую очередь это Роспотребнадзор и Россельхознадзор.

 

Удачи и процветания Вашему предприятию.

С Уважением «ХАССП-Ликбез».

 

 

Узнайте, как разработать ХАССП самостоятельно, сэкономив на обучении и аудите производства до 50 000 руб. с помощью авторского пошагового видеокурса. Курс для Вас, если Вы директор или владелец ресторана, кафе, столовой, шеф-повар, заведующий производством, технолог или санитарный врач!

Добавить комментарий