Полезные материалы о ХАССП

15 нарушений
Описаны нарушения которые приводят к отравлениям, проверкам и штрафам до 300 тыс. руб.
ПОЛУЧИТЬ ВКонтакте
20 памяток
 Список 20 памяток которые размещают на предприятиях общественного питания при разработке и внедрении ХАССП.
ПОЛУЧИТЬ ВКонтакте
7 ошибок
Указанные ошибки встречаются при самостоятельной разработке и внедрении ХАССП на предприятиях общественного питания
ПОЛУЧИТЬ ВКонтакте
Терминология
Приведены 13 основных терминов в ХАССП:  
верификация, валидация, мониторинг, план ХАССП, рабочий лист ХАССП, ККТ, корректирующее действие, предупредительные мероприятия, предупреждающие действия, анализ риска и т.д.
ПОЛУЧИТЬ ПО E-mail
Как разраб план произв
 Описаны 3 шага для оформления плана производственных помещений. 
Даны рекомендации по использованию программ, в которых делать схемы удобнее. 
Показан пример плана производственных помещений, подходящего для системы ХАССП.
ПОЛУЧИТЬ ПО E-mail
перечень памяток
Приведен полный перечень памяток для персонала, который может существенно упростить внедрение процедур ХАССП.
Перечень составлен на основе ТР ТС 021/2011, СанПин 2.3/2.4.3590-20, МР 2.3.6.02233-21, СанПиН 2.3.2.1324-03
ПОЛУЧИТЬ ПО E-mail
10 заблужд
 Информация основана на опыте работы с предприятиями общественного питания.
Ошибки допускаемые при разработке системы ХАССП практически одинаковы. 
Предлагаем Вам 10, наиболее
часто встречающихся 
ПОЛУЧИТЬ ПО E-mail
Разобраться с ХАССП
- что такое ХАССП, откуда произошла, отличия от действующих СанПиНов; отличия ХАССП на предприятиях разного типа; 
- нормативные документы с которыми стоит ознакомиться в первую очередь; 
- типовое содержание документации ХАССП. 
ПОЛУЧИТЬ ПО E-mail
Памятка Лабораторный контроль
Это таблица, с указанием требований к периодичности лабораторного контроля (по СанПин 1.1.1058-01). 
Включая бланк (памятка) для
контроля проведения лабораторных проб на Вашем предприятии
ПОЛУЧИТЬ ПО E-mail
 

Полезная информация о Санитарных правилах, ХАССП, проверках в общественном питании в видео формате