Связаться с нами
Оставьте свои данные и мы перезвоним вам в ближайшее время
Михаил Кузьмин
Оставил заявку на консультацию через сайт.
Перезвонили почти сразу! Сразу дали пошаговый алгоритм первичный действий исходя из моей ситуации. Опыт большой, это сразу понятно в ходе разговора!
Мой выбор пал на эту компанию, поскольку такие же чёткие разъяснения и чек-листы были на их сайте!
Быстро, четко, корректно, по делу это то, что я хочу отметить по результатам сотрудничества! Благодарю!
Перезвонили почти сразу! Сразу дали пошаговый алгоритм первичный действий исходя из моей ситуации. Опыт большой, это сразу понятно в ходе разговора!
Мой выбор пал на эту компанию, поскольку такие же чёткие разъяснения и чек-листы были на их сайте!
Быстро, четко, корректно, по делу это то, что я хочу отметить по результатам сотрудничества! Благодарю!
Крещук А.
Хочу выразить огромную благодарность компании, к которой мы обратились для разработки плана ХАССП. Это был первый опыт работы с такой системой, и, честно говоря, многие моменты нам казались сложными и запутанными - одни только формулировки в официальных документах чего стоят!
Но благодаря этой команде всё оказалось удивительно просто и понятно. Руководитель компании буквально «вел нас за руку» на всех этапах - отвечал на любые вопросы, помогал разобраться в нюансах, подсказывал, где найти нужную информацию и как правильно подготовиться к взаимодействию с Роспотребнадзором.
Особенно хочу отметить, что все рекомендации были не «канцелярским языком», а действительно ясными и применимыми на практике. Благодаря такому подходу у нас не осталось «слепых пятен» - всё чётко разложили по полочкам, а любые спорные моменты сразу же разъясняли.
Отдельно приятно удивила скорость работы - всю необходимую документацию разработали всего за несколько дней! Это раза в три быстрее, чем мы рассчитывали изначально. Такой сервис и отношение к клиенту сейчас редкость.
С полной уверенностью рекомендую эту компанию всем, кому нужно разработать ХАССП: если хотите сэкономить время, нервы и быть уверенными, что всё будет сделано правильно - смело обращайтесь сюда!
Огромное спасибо за профессионализм, заботу о клиентах и такой качественный подход!
Но благодаря этой команде всё оказалось удивительно просто и понятно. Руководитель компании буквально «вел нас за руку» на всех этапах - отвечал на любые вопросы, помогал разобраться в нюансах, подсказывал, где найти нужную информацию и как правильно подготовиться к взаимодействию с Роспотребнадзором.
Особенно хочу отметить, что все рекомендации были не «канцелярским языком», а действительно ясными и применимыми на практике. Благодаря такому подходу у нас не осталось «слепых пятен» - всё чётко разложили по полочкам, а любые спорные моменты сразу же разъясняли.
Отдельно приятно удивила скорость работы - всю необходимую документацию разработали всего за несколько дней! Это раза в три быстрее, чем мы рассчитывали изначально. Такой сервис и отношение к клиенту сейчас редкость.
С полной уверенностью рекомендую эту компанию всем, кому нужно разработать ХАССП: если хотите сэкономить время, нервы и быть уверенными, что всё будет сделано правильно - смело обращайтесь сюда!
Огромное спасибо за профессионализм, заботу о клиентах и такой качественный подход!
Как разработать план производства для ХАССП
Пример описания производственных помещений предприятия питания при разработке процедур ХАССП
Обязательным этапом описания производства является разработка плана, с указанием планировки, коммуникаций и оборудования.
План необходим, чтобы на следующих этапах разработки ХАССП описать потоки сырья, готовой продукции, отходов, персонала и т.п.
Оформить план производства можно как от руки, так и в любой удобной программе, например в MS Excel, или Word. Можно воспользоваться и онлайн сервисами для планировки помещений.
За основу плана можно взять технический паспорт помещений или план эвакуации.
1) Составьте схему производственных помещений.
2) Пронумеруйте на схеме все помещения, укажите назначение каждого помещения:
3) На схеме помещений, обозначьте места расположения оборудования:
Должна получиться примерно такая схема вашего объекта, на котором виден набор всех помещений их расположение и назначение.
План необходим, чтобы на следующих этапах разработки ХАССП описать потоки сырья, готовой продукции, отходов, персонала и т.п.
Оформить план производства можно как от руки, так и в любой удобной программе, например в MS Excel, или Word. Можно воспользоваться и онлайн сервисами для планировки помещений.
За основу плана можно взять технический паспорт помещений или план эвакуации.
1) Составьте схему производственных помещений.
2) Пронумеруйте на схеме все помещения, укажите назначение каждого помещения:
- холодный и горячий цех;
- мойки для кухонной и сервизной посуды;
- место хранения сервизной посуды;
- сан. узлы для персонала и посетителей;
- складские помещения;
- помещение с холодильным оборудованием;
- зал для посетителей;
- помещение для персонала, и место приема пищи персоналом;
- помещение для приемки сырья.
3) На схеме помещений, обозначьте места расположения оборудования:
- холодильное оборудование;
- жарочные шкафы;
- столы;
- стеллажи;
- плиты;
- раковины и прочее производственное оборудование.
Должна получиться примерно такая схема вашего объекта, на котором виден набор всех помещений их расположение и назначение.
Рис. Пример плана производства
Рекомендуем статью: Как описать потоки сырья и готовой продукции для ХАССП