Михаил Кузьмин
Оставил заявку на консультацию через сайт.
Перезвонили почти сразу! Сразу дали пошаговый алгоритм первичный действий исходя из моей ситуации. Опыт большой, это сразу понятно в ходе разговора!
Мой выбор пал на эту компанию, поскольку такие же чёткие разъяснения и чек-листы были на их сайте!
Быстро, четко, корректно, по делу это то, что я хочу отметить по результатам сотрудничества! Благодарю!
Крещук А.
Хочу выразить огромную благодарность компании, к которой мы обратились для разработки плана ХАССП. Это был первый опыт работы с такой системой, и, честно говоря, многие моменты нам казались сложными и запутанными - одни только формулировки в официальных документах чего стоят!

Но благодаря этой команде всё оказалось удивительно просто и понятно. Руководитель компании буквально «вел нас за руку» на всех этапах - отвечал на любые вопросы, помогал разобраться в нюансах, подсказывал, где найти нужную информацию и как правильно подготовиться к взаимодействию с Роспотребнадзором.

Особенно хочу отметить, что все рекомендации были не «канцелярским языком», а действительно ясными и применимыми на практике. Благодаря такому подходу у нас не осталось «слепых пятен» - всё чётко разложили по полочкам, а любые спорные моменты сразу же разъясняли.

Отдельно приятно удивила скорость работы - всю необходимую документацию разработали всего за несколько дней! Это раза в три быстрее, чем мы рассчитывали изначально. Такой сервис и отношение к клиенту сейчас редкость.

С полной уверенностью рекомендую эту компанию всем, кому нужно разработать ХАССП: если хотите сэкономить время, нервы и быть уверенными, что всё будет сделано правильно - смело обращайтесь сюда!

Огромное спасибо за профессионализм, заботу о клиентах и такой качественный подход!
Получили предписание, штраф или прочие замечания

Переведем пункты предписания в конкретные действия

Что исправить в процессах, что оформить документально, какие подтверждения подготовить
консультации / сопровождение
приоритеты по срокам
пошаговый план устранения
пакет документации / доказательств
Как мы закрываем предписание: от пункта к действию
анализ предписания (помещение / процессы / документы)
выбор доступных вариантов устранения
приоритизация по срокам и риску
доказательства исполнения предписания
Иван Позняков
Эксперт по ХАССП
Руководитель компании «ХАССП-Ликбез»
Эксперт, консультант по санитарным правилам и ХАССП в общественном питании
Колумнист, автор регулярных статей в профессиональном журнале «САНЭПИДКОНТРОЛЬ. ОХРАНА ТРУДА» с 2019 г.
Автор YouTube-канала о ХАССП и пищевой безопасности в общепите
Автор программ обучения по санитарному законодательству и ХАССП в общественном питании для «Лукойл», «Металлоинвест», «Вкус востока», «Блиндозер», «РЖД» и других компаний
Помогаем предприятиям решить вопросы с ХАССП с 2016 года
Типовые ошибки
при проверках
нарушение поточности процессов
отсутствие цехового деления
работа без документации ХАССП и ППК
отсутствие прослеживаемости
бактерии в лабораторных пробах
условия хранения / товарное соседство / маркировка
санитарный режим
Что нужно подготовить для закрытия предписания
ответ на предписание (об устранении)
план корректирующих действий
документация ХАССП и ППК
доказательства исполнения
акты / протоколы / приказы / фото
01
Быстро отвечаем
Связываемся с вами в течение дня после заявки, обсуждаем ключевую задачу, определяем лучший для вас вариант решения.
02
Прозрачный договор
В договоре заранее фиксируем: полный список работ, что именно получите на руки, этапы и сроки, формат общения и 12 месяцев сопровождения.
03
Конфиденциальность
Вся переписка конфиденциальна, это закреплено в договоре. Данные объекта, материалы, документы, выявленные отклонения — остаются только между нами.
04
Честный подход
Мы не делаем красивые бумаги «для галочки». Помогаем внедрить требования так, чтобы они реально работали на вашем объекте общественного питания.
Покажем состав работ и точную стоимость
Напишите или позвоните — подготовим понятное предложение в течение дня.
Отзывы на наши услуги
Михаил Кузьмин
Оставил заявку на консультацию через сайт.
Перезвонили почти сразу! Сразу дали пошаговый алгоритм первичный действий исходя из моей ситуации. Опыт большой, это сразу понятно в ходе разговора!
Крещук А.
Хочу выразить огромную благодарность компании, к которой мы обратились для разработки плана ХАССП. Это был первый опыт работы с такой системой, и, честно говоря, многие моменты нам казались сложными и запутанными - одни только формулировки в официальных документах чего стоят!
Евгения
Безмерно благодарна Ивану за консультацию. Разобрал полностью мой проект, подсказал, что и как добавить/ убавить. Я открываю частный детский сад. И важно всё сделать по правилам.

Иван, я благодарю вас, что так тонко объяснили все требования, привели примеры, показали и рассказали понятным языком как нужно организовать процессы кухни, питания, чистоты!
ebarashkov
Отличные профессионалы своего дела. Оперативно подготовили нам программу производственного контроля, провели пару вебинаров для наших шефов. Все сотрудники изучают пищевую безопастность по видео лекциям Ивана. Спасибо.
Дмитрий Полохов
Обратился при открытии небольшого производства/пекарни, разработкой ХАССП и консультациями по санитарным нормам и требованиям Роспотребнадзора. Оказали помощь по схеме расположения оборудования, оборудованию, порядку открытия, исключение штрафов и пр. Все отлично! Рекомендую!
Роман
С 2018 года сотрудничаю с Иваном Позняковым, профессионал своего дела, рекомендую всем.
Частые вопросы — коротко и по делу
Да, если правильно расставить приоритеты по рискам и выбрать оптимальный (по времени и затратам) способ устранения нарушений.
От 7 до 20 рабочих дней в зависимости от скорости предоставления Заказчиком информации, сложности объекта, скорости согласования промежуточных этапов работы. Мы всегда начинаем с разбора (10–15 минут), чтобы понять реальный объем работ и точные сроки. После этого даём план с этапами: договор → сбор информации → вопросов / консультирование → разработка документации ХАССП и ППК → прием/передача → повторное консультирование / сопровождение. Если дедлайн жёсткий — приоритезируем самые важные пункты и закрываем их первыми.
Акты, приказы, протоколы, фото, ППК, ХАССП, обновленные инструкции, процедуры, журналы, чек-листы контроля и прочее. Способ подтверждения устранения зависит от типа нарушения.
С разбора каждого пункта: что наиболее критично и затратно по времени, какие есть варианты устранения. Далее определяется план, последовательность действий.
Да, если правильно определить, какие пункты действительно критичны. Это можно сделать на первичной консультации.
Важно и устранение, и доказательство устранения. Роспотребнадзор имеет право все перепроверить.
Да, такое право у Вас есть. Если можете аргументированно подтвердить соблюдения требований.
Те нарушения, которые формально закрыли на бумаге, но не изменили в работе. Или если при первой проверке инспектор не проверил этот пункт и не указал его в предписании.
Не всегда — часто достаточно актуализировать конкретные разделы.
Не всегда — часто достаточно актуализировать конкретные разделы. Во многих случаях возможно, если изменения внедряются поэтапно
Через обучение, инструктаж и подтверждение контроля.