Связаться с нами
Оставьте свои данные и мы перезвоним вам в ближайшее время
Михаил Кузьмин
Оставил заявку на консультацию через сайт.
Перезвонили почти сразу! Сразу дали пошаговый алгоритм первичный действий исходя из моей ситуации. Опыт большой, это сразу понятно в ходе разговора!
Мой выбор пал на эту компанию, поскольку такие же чёткие разъяснения и чек-листы были на их сайте!
Быстро, четко, корректно, по делу это то, что я хочу отметить по результатам сотрудничества! Благодарю!
Перезвонили почти сразу! Сразу дали пошаговый алгоритм первичный действий исходя из моей ситуации. Опыт большой, это сразу понятно в ходе разговора!
Мой выбор пал на эту компанию, поскольку такие же чёткие разъяснения и чек-листы были на их сайте!
Быстро, четко, корректно, по делу это то, что я хочу отметить по результатам сотрудничества! Благодарю!
Крещук А.
Хочу выразить огромную благодарность компании, к которой мы обратились для разработки плана ХАССП. Это был первый опыт работы с такой системой, и, честно говоря, многие моменты нам казались сложными и запутанными - одни только формулировки в официальных документах чего стоят!
Но благодаря этой команде всё оказалось удивительно просто и понятно. Руководитель компании буквально «вел нас за руку» на всех этапах - отвечал на любые вопросы, помогал разобраться в нюансах, подсказывал, где найти нужную информацию и как правильно подготовиться к взаимодействию с Роспотребнадзором.
Особенно хочу отметить, что все рекомендации были не «канцелярским языком», а действительно ясными и применимыми на практике. Благодаря такому подходу у нас не осталось «слепых пятен» - всё чётко разложили по полочкам, а любые спорные моменты сразу же разъясняли.
Отдельно приятно удивила скорость работы - всю необходимую документацию разработали всего за несколько дней! Это раза в три быстрее, чем мы рассчитывали изначально. Такой сервис и отношение к клиенту сейчас редкость.
С полной уверенностью рекомендую эту компанию всем, кому нужно разработать ХАССП: если хотите сэкономить время, нервы и быть уверенными, что всё будет сделано правильно - смело обращайтесь сюда!
Огромное спасибо за профессионализм, заботу о клиентах и такой качественный подход!
Но благодаря этой команде всё оказалось удивительно просто и понятно. Руководитель компании буквально «вел нас за руку» на всех этапах - отвечал на любые вопросы, помогал разобраться в нюансах, подсказывал, где найти нужную информацию и как правильно подготовиться к взаимодействию с Роспотребнадзором.
Особенно хочу отметить, что все рекомендации были не «канцелярским языком», а действительно ясными и применимыми на практике. Благодаря такому подходу у нас не осталось «слепых пятен» - всё чётко разложили по полочкам, а любые спорные моменты сразу же разъясняли.
Отдельно приятно удивила скорость работы - всю необходимую документацию разработали всего за несколько дней! Это раза в три быстрее, чем мы рассчитывали изначально. Такой сервис и отношение к клиенту сейчас редкость.
С полной уверенностью рекомендую эту компанию всем, кому нужно разработать ХАССП: если хотите сэкономить время, нервы и быть уверенными, что всё будет сделано правильно - смело обращайтесь сюда!
Огромное спасибо за профессионализм, заботу о клиентах и такой качественный подход!
Пакет документов ХАССП/ППК под объект и меню
Инструкции и чек-листы для смены
Формы/журналы, которые реально ведутся
План внедрения и контрольные точки
Рекомендации по устранению нарушений и снижению рисков
Обучение ХАССП и СанПиН подходит если вам нужно
Программа курса строится под ваш объект, меню и текущую ситуацию: разбираем, что реально проверяет Роспотребнадзор, как работают принципы ХАССП простыми словами
Соблюдать все требования своими силами
Чтобы ключевые сотрудники знали как работать по ХАССП и СанПиН, понимали все нюансы, не боялись проверок и аудитов. Поддерживали систему без постоянной помощи извне.
Стандартизировать процессы
Курс позволит максимально качественно оптимизировать и стандартизировать все технологические процессы, исключить нарушения и ошибки в будущем, контролировать качество.
Открывать новые объекты
Наличие своих сотрудников имеющих компетенции позволяет быстрее и эффективнее открывать новые объекты сети. Контролировать качество, не зависеть от внешних консультантов.
Иван Позняков
Эксперт по ХАССП
Руководитель компании «ХАССП-Ликбез»
Эксперт, консультант по санитарным правилам и ХАССП в общественном питании
Колумнист, автор регулярных статей в профессиональном журнале «САНЭПИДКОНТРОЛЬ. ОХРАНА ТРУДА» с 2019 г.
Автор YouTube-канала о ХАССП и пищевой безопасности в общепите
Автор программ обучения по санитарному законодательству и ХАССП в общественном питании для «Лукойл», «Металлоинвест», «Вкус востока», «Блиндозер», «РЖД» и других компаний
Помогаем предприятиям решить вопросы с ХАССП с 2016 года
Как проходит Обучение ХАССП
и СанПиН по шагам
и СанПиН по шагам
- Уточнение задачи и вводных
Вы оставляете заявку, отвечаете на вопросы (формат объекта, меню, кто будет учиться, дедлайн, текущий уровень знаний)
Программа обучения адаптируется именно под ваш объект и цели — без лишних тем и ненужной теории.
2. Основные занятия
Проводим занятия удаленно, блоками по 2 часа. Разбираем требования РПН, принципы ХАССП простым языком.
Участники сразу понимают, что проверяют на практике, где риски и как их контролировать без лишней бюрократии.
3. Практическая часть
Работаем с реальными примерами, упражнениями — анализируем объекты, нарушения, помещения, инструкции.
Разбираем реальные разработанные под Вас документы ХАССП, которые можно сразу внедрить в работу смены — не абстрактные, а под ваш объект.
4. Итоговые материалы
В течение 1–2 дней после последнего занятия присылаем полный пакет ХАССП под Ваш объект: приказы, процедуры, блок-схемы, анализ, план ХАССП, рекомендации, памятки, инструкции, журналы.
У команды есть всё необходимое, чтобы поддерживать систему самостоятельно. Вы получаете уверенность, что контроль будет работать без внешней помощи.
Процесс:
Результат:
Процесс:
Результат:
Процесс:
Результат:
Процесс:
Результат:
Если дедлайн близко
Начинаем с критичного минимума: закрываем самые важные риски и готовим ключевые документы в первую очередь. Остальные этапы проводим параллельно, чтобы уложиться в срок без потери качества.
Стоимость обучения ХАССП и СанПиН
"Оптимальный"
Учитесь и разрабатываете
Индивидуальные занятия с преподавателем и разбор вашего объекта
Упражнения с разбором планировки, поточности, расстановки оборудования
Закрытый чат + сопровождение 12 месяцев после обучения
Разбор проверок Роспотребнадзора и их последствий + чек лист для самостоятельного аудита
Исчерпывающий пакет документации для разработки ХАССП + инструкции для персонала
Домашние задания и их разбор
Обзор лучших практик крупных сетей и успешных заведений России
Сертификат о прохождении курса
Разработка процедур ХАССП для Вашего объекта нашими специалистами
Адаптация документации ХАССП для сети объектов или франчайзера
"Продвинутый"
Обучаем и разрабатываем
Индивидуальные занятия с преподавателем и разбор вашего объекта
Упражнения с разбором планировки, поточности, расстановки оборудования
Закрытый чат + сопровождение 12 месяцев после обучения
Разбор проверок Роспотребнадзора и их последствий + чек лист для самостоятельного аудита
Исчерпывающий пакет документации для разработки ХАССП + инструкции для персонала
Домашние задания и их разбор
Обзор лучших практик крупных сетей и успешных заведений России
Сертификат о прохождении курса
Разработка процедур ХАССП для Вашего объекта нашими специалистами
Адаптация документации ХАССП для сети объектов или франчайзера
"Максимальный"
Для сети заведений
Индивидуальные занятия с преподавателем и разбор вашего объекта
Упражнения с разбором планировки, поточности, расстановки оборудования
Закрытый чат + сопровождение 12 месяцев после обучения
Разбор проверок Роспотребнадзора и их последствий + чек лист для самостоятельного аудита
Исчерпывающий пакет документации для разработки ХАССП + инструкции для персонала
Домашние задания и их разбор
Обзор лучших практик крупных сетей и успешных заведений России
Сертификат о прохождении курса
Разработка процедур ХАССП для Вашего объекта нашими специалистами
Адаптация документации ХАССП для сети объектов или франчайзера
Евгения
Безмерно благодарна Ивану за консультацию. Разобрал полностью мой проект, подсказал, что и как добавить/ убавить. Я открываю частный детский сад. И важно всё сделать по правилам.
Иван, я благодарю вас, что так тонко объяснили все требования, привели примеры, показали и рассказали понятным языком как нужно организовать процессы кухни, питания, чистоты!
Иван, я благодарю вас, что так тонко объяснили все требования, привели примеры, показали и рассказали понятным языком как нужно организовать процессы кухни, питания, чистоты!
ebarashkov
Отличные профессионалы своего дела. Оперативно подготовили нам программу производственного контроля, провели пару вебинаров для наших шефов. Все сотрудники изучают пищевую безопастность по видео лекциям Ивана. Спасибо.
Дмитрий Полохов
Обратился при открытии небольшого производства/пекарни, разработкой ХАССП и консультациями по санитарным нормам и требованиям Роспотребнадзора. Оказали помощь по схеме расположения оборудования, оборудованию, порядку открытия, исключение штрафов и пр. Все отлично! Рекомендую!
Роман
С 2018 года сотрудничаю с Иваном Позняковым, профессионал своего дела, рекомендую всем.
Частые вопросы — коротко и по делу
Да. Курс будет полезен как опытным, так и начинающим специалистам и предпринимателям. В материалах все разложено по полочкам, новичок разберется.
Не только. Учим базовым основам и требованиям к предприятиям общественного питания, СанПиН и самой методике разработки ХАССП, объясняем процесс внедрения. До начала курса участники заполняют анкету о своем предприятии, задают вопросы, описывают свои проблемы, кейсы.
На курсе каждый участник:
На курсе каждый участник:
- Проанализирует свое предприятие: ассортимент, сырье, планировку, поточность и т. п.
- Выявит нарушения, которые нужно исправить
- Разработает и оформит ХАССП для своего предприятия
Будет. Мы обучали бухгалтеров, руководителей, аудиторов, юристов, преподавателей техникумов и ВУЗов, шеф-поваров. То есть всех, кто работает с ХАССП: разрабатывает и внедряет, проверяет, обучает пользоваться. По окончании каждый участник может разработать ХАССП и аргументировать, почему процедуры получились именно такими.
Да, мы рассмотрим все эти вопросы на занятиях. Разбираем все требования санитарных правил, регламентов, приказов и пр. которые проверяет роспотребнадзор.
Да, участники получат все что нужно, чтобы разработать и внедрить ХАССП — инструкции, памятки, журналы учета и прочее.
Курс предоставляется онлайн. Участники проходят 5 сессий по 2 часа, можно согласовать и другой график (например, занятия по 3 часа). Сессия состоит из теории, упражнений с разборами типовых ошибок, и домашнего задания. Есть чат поддержки, где можно проконсультироваться.
Нужен. Курс поможет избежать 90% грубых нарушений, которые приводят к отравлениям, последующим проверкам и штрафам. Приступать к обучению можно когда примерно понятен формат заведения, когда вы предварительно понимаете планировку помещения, расстановку оборудования, определитесь с основным меню и сырьем. В процессе обучения получите подробные комментарии, правки, рекомендации для принятия решений.
Опыт 7 лет обучение показал, что видео и презентацию в 99% случаев не пересматривают, так как все вопросы подробно разбираем в обучении, даем опорный материал. По итогу, все документы ХАССП готовы, все вопросы разобраны, можно задать вопросы в рамках сопровождения.